Projekt Milch und Fleisch der Ökomodellregion Oberallgäu
Der Anfang ist gemacht. Dennoch ist die Vermarktung von nachhaltigem und regional erzeugtem (Bio) Rind- und Kalbfleisch noch immer kein Selbstläufer. Allgäuer Milch und Milchprodukte finden mit ihrer Qualität und Sortenvielfalt landauf, landab regen Absatz. Im Gegensatz dazu hinkt der Markt für regionales (Bio-)Weiderindfleisch der Entwicklung im Milchmarkt deutlich hinterher. […]