Moderator: Thomas Häuslinger
mit Thomas Häuslinger
 
 
Symbolbild Bioessen
(Bildquelle: pixabay)
 
Oberallgäu - Kempten
Dienstag, 21. November 2017

Workshop in Kempten

Bio in der Gastronomie

Am Donnerstag, 07. Dezember 2017, veranstalten die Öko-Modellregionen in Zusammenarbeit mit der Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern e.V. (LVÖ) einen Workshop zum Thema "Bio in der Gastronomie" in der Öko-Modellregion Oberallgäu Kempten. Gastronomen, Hoteliers und weitere Interessierte sind dazu herzlich eingeladen. 

Die Öko-Modellregion beschäftigt sich mit einer Vielzahl an Themen und Projekten, die von der Erzeugung über die Verarbeitung bis hin zur Vermarktung gehen. Ein wichtiger Aspekt ist dabei auch, Gastronomiebetriebe dabei zu unterstützen, Biolebensmittel zu verwenden bzw. deren Anteil zu erhöhen, da die Nachfrage besonders in unserer vom Tourismus geprägten Region immer höher wird. Dabei stellen sich nicht nur Fragen nach dem Bezug der Lebensmittel oder dem Ablauf der Zertifizierung und Kontrolle, sondern auch zu Spezialthemen wie der Kommunikation an die Gäste. Diesen Fragen möchten wir im Workshop für interessierte Gastronomen nachgehen. Eine Besonderheit in der Küche des Berghotels Ifenblick ist die Verarbeitung ganzer Tiere von regionalen Bio-Betrieben. (PM)

Termin:                              Donnerstag, 07. Dezember 2017, von 09:15 bis 16:15 Uhr            Veranstaltungsort:        Bio-Berghotel Ifenblick in Balderschwang          
Kosten:                             Tagungspauschale 25 € 


Anmeldung:                 Telefonisch oder per E-Mail bis zum 29. November 2017 bei Sarah                                            Diem, Projektmanagerin Öko-Modellregion Oberallgäu Kempten
                                    Tel: 08323 99836-40
                                    E-Mail: sarah.diem@lra-oa.bayern.de 


Tags:
bio gastronomie workshop allgäu



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